Program z magazynem vs bez magazynu | LSI Cloud Gastro

Gospodarka magazynowa w gastronomii

Wiesz, co masz
w kuchni?
Naprawdę wiesz?

Każdego dnia w lokalach bez zintegrowanego magazynu znikają składniki, które nikt nie rejestruje. Sprawdź, ile to kosztuje — i jak jeden moduł magazynowy zmienia wszystko.

Stany w czasie rzeczywistym

Automatyczne odejmowanie składników

Alerty o niskich stanach

Bez zintegrowanego magazynu

Ile tracisz każdego miesiąca — nie wiedząc o tym

Te liczby nie biorą się znikąd. To realne straty, które ponoszą lokale gastronomiczne pozbawione systemu kontroli magazynowej.

8–15%

marnotrawstwo składników

Tyle przeciętnie wynosi food waste w lokalach bez kontroli stanów. Przy obrocie 50 000 zł miesięcznie to nawet 7 500 zł wyrzucone w kosz.

2–4×

nadmierne zamawianie dostawców

Bez znajomości realnych stanów magazynowych zamawiasz "na oko". Efekt: przepełniony chłodnik i przeterminowane produkty.

~3h

tygodniowo na ręczne inwentaryzacje

Manager liczy, zapisuje, porównuje. Czas spędzony na liczeniu półek to czas nieprzeznaczony na obsługę gości i zarządzanie lokalem.

↑23%

kradzieże wewnętrzne bez kontroli

Lokale bez ewidencji składników są statystycznie bardziej narażone na nierozliczone ubytki — zarówno przypadkowe, jak i celowe.

Porównanie funkcji

Program z magazynem vs bez magazynu

Moduł magazynowy to nie dodatek — to fundament kontroli kosztów. Sprawdź, które decyzje możesz podejmować z danymi, a które musisz podejmować na ślepo.

Funkcja	📦 LSI Cloud Gastro + Magazyn POLECAMY	📋 Program bez magazynu
Stany magazynowe	✓ Aktualizowane automatycznie po każdej sprzedaży. Widzisz ile masz każdego składnika — w gramach, litrach lub sztukach — bez liczenia półek.	✕ Brak ewidencji. Stany znasz tylko z ręcznej inwentaryzacji — raz w tygodniu, jeśli ktoś znajdzie czas. Między inwentaryzacjami działasz na wyczucie.
Receptury i normy zużycia	✓ Definiujesz recepturę dania — system automatycznie odejmuje każdy składnik w określonej gramaturze przy każdej sprzedaży.	✕ Brak powiązania między sprzedażą a zużyciem. Nie wiesz, ile danego produktu powinno zniknąć z magazynu — i nie możesz wykryć odchyleń.
Alerty o brakach	✓ Ustawiasz progi alarmowe dla każdego produktu. System powiadamia Cię, zanim skończy się składnik — nie wtedy, gdy gość już zamówił.	✕ O braku produktu dowiadujesz się, gdy kucharz mówi „nie ma". Zazwyczaj w środku serwisu, przy stoliku z gościem.
Kontrola food waste	✓ Raporty odchyleń między teoretycznym a rzeczywistym zużyciem składników. Widzisz, gdzie produkty znikają ponad normę.	✕ Food waste jest niewidoczny. Wyrzucone produkty nigdzie nie są rejestrowane — nie masz danych, nie możesz szukać przyczyny ani jej eliminować.
Zamówienia do dostawców	✓ System proponuje listę zakupów na podstawie aktualnych stanów, progów minimalnych i historii zużycia. Zamawiasz tyle, ile naprawdę potrzebujesz.	! Zamówienia tworzone ręcznie na podstawie doświadczenia i "wyczucia". Efekt: albo za mało i brak towaru, albo za dużo i straty na przeterminowanych produktach.
Inwentaryzacja	✓ Inwentaryzacja mobilna na tablecie z porównaniem stanów systemowych ze zliczonymi. Różnice wyróżnione natychmiast — bez Excela.	✕ Arkusz papieru, długopis, kalkulator. Przepisywanie do Excela. Porównywanie z notatkami z poprzedniego tygodnia. Kilka godzin pracy dla managera.
Koszt wytworzenia dania	✓ Znasz dokładny koszt składników każdego dania na bieżąco. Zmiana ceny u dostawcy automatycznie aktualizuje kalkulację marży.	✕ Kalkulacja kosztów dania odbywa się raz — przy tworzeniu menu. Zmiany cen u dostawców są uwzględniane z opóźnieniem lub wcale.
Raporty zużycia składników	✓ Historia zużycia każdego produktu — dziennie, tygodniowo, miesięcznie. Przewidujesz zapotrzebowanie na sezon, event lub weekend.	✕ Brak historycznych danych o zużyciu. Planowanie zakupów na święta, walentynki czy sylwestra opiera się na pamięci i intuicji.
Obsługa wielu dostawców	✓ Każdy produkt powiązany z dostawcą i jego ceną. Porównujesz ceny między dostawcami dla tego samego produktu bez otwierania kilku arkuszy.	! Zarządzanie dostawcami w oddzielnych plikach lub mailach. Porównanie cen i warunków wymaga ręcznego zestawiania — często pomijane ze względu na czas.

Typowy piątek w kuchni

Ten sam dzień — dwa zupełnie różne scenariusze

Piątek, 80 rezerwacji, pełny serwis. Zobacz, jak zintegrowany magazyn zmienia przebieg dnia od rana do zamknięcia.

📦 Z modułem magazynowym